Rumus Harga Jual dengan Target Margin
Total modal per unit = Modal produk + Biaya tambahan per unit
Harga jual = Total modal per unit ÷ (1 − Target margin)
Contoh: modal kue Rp8.000 ditambah kemasan Rp2.000, total Rp10.000. Dengan target margin 50%, harga jualnya Rp10.000 ÷ 0,5 = Rp20.000. Laba Rp10.000 adalah 50% dari harga jual.
Rumus Harga Jual dengan Markup
Harga jual = Modal × (1 + Markup)
Banyak penjual memakai cara ini: “modal ditambah 30%”. Modal Rp10.000 dengan markup 30% menjadi Rp13.000. Cara ini sah saja, asalkan kamu sadar bahwa markup 30% hanya menghasilkan margin 23%.
Cara Menghitung Margin dan Markup
Laba kotor = Harga jual − Modal
Margin kotor (%) = Laba kotor ÷ Harga jual × 100
Markup (%) = Laba kotor ÷ Modal × 100
| Markup | Setara margin | Modal Rp10.000 dijual |
|---|---|---|
| 25% | 20% | Rp12.500 |
| 50% | 33,3% | Rp15.000 |
| 67% | 40% | Rp16.667 |
| 100% | 50% | Rp20.000 |
| 150% | 60% | Rp25.000 |
Kesalahan umum: ingin untung 40%, lalu menghitung modal × 1,4. Hasilnya hanya margin 28,6%. Untuk margin 40%, bagi modal dengan 0,6.
Bedanya margin kotor, margin operasional, dan margin bersih dijelaskan di panduan margin adalah.
Cara Menentukan Harga Jual Makanan
- Hitung HPP per porsi dengan Kalkulator HPP.
- Tambahkan biaya per porsi yang belum masuk HPP, misalnya potongan ojek online 20%.
- Pilih target margin, misalnya 40–60% untuk makanan.
- Bandingkan dengan harga pesaing di sekitarmu, lalu bulatkan ke angka yang mudah dibayar.
- Cek berapa porsi harus terjual per bulan untuk menutup sewa dan gaji dengan Kalkulator BEP.
Contoh lengkapnya ada di panduan cara menghitung harga jual makanan.